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          正宗的川菜技术培?#30340;?#23478;强成都哪里可以学川菜技术

          放大字体  缩小字体 发布日期:2019-03-08  来源:http://www.dwfm.tw/
          川菜是有无穷的魅力,全国的川菜馆无论大小,几乎都有水煮鱼这道菜,甚至一些街边小铺和食街排挡也把它作为当家主菜。年轻人都喜欢这种麻辣刺激口感的东西,口味十分鲜香,很受大家的喜欢!
          水煮鱼昨早是起源于重庆渝北地区,距今也只不过十几年的历史。发明这道菜的师傅是川菜世家出身,可以说是?#26377;?#22312;厨房中长大的,再加之聪明好学,年纪轻轻就有了很深的造诣。
          水煮鱼由于麻辣鲜香,鱼肉鲜嫩,所以深受大家喜欢,逐渐的流行开来,水煮鱼,水煮黑鱼,水煮草鱼,水煮鲤鱼等等
          想知道地道的水煮鱼怎么做吗 ,成都诚飞小吃培训的师傅教你水煮鱼的做法
          用料:鱼肉,青蒜,芹菜,干辣椒,郫县豆瓣,油,?#20174;停?#21619;精,姜片,蒜片,淀粉
          做法:
          1、将鱼杀好洗净,剁下头尾,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀,腌15?#31181;印?#22836;?#24067;?#40060;排另装盘,用同样的方法腌制)
          2、烧开一小锅水,将豆芽洗净后,放入开水中烫一下,捞入大盆中,按个人口味撒一点盐,备用。
          3、在?#21024;?#30340;炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、?#23567;?#33457;椒粒、辣椒粉及干红辣?#20998;?#23567;火煸炒。出味后加入头?#24067;?#40060;排,转大火,翻匀,加料酒和?#20174;汀?#32993;椒粉、白糖适量,继续翻炒片刻后,加一些热水,同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开,保持大火,一片片将鱼片放入,用筷子拨散,35?#31181;?#21363;可关火。把煮好的鱼及全?#21051;?#27713;倒入刚才盛豆芽的大盆?#23567;?br/> 4、另取一?#21024;?#38149;,倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小,以倒入大盆中时,把鱼和豆芽全部淹没为准,可以目测一下)。待油热后,关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
          5、辣?#36153;?#33394;快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆?#23567;?#36825;样香喷喷的水煮鱼就好
          水煮鱼十分下饭,就米饭吃是最?#40092;?#19981;过的了!还可以做藤椒鱼,酸菜鱼,都是很经典的菜式,想学的四川诚飞餐饮培训学校就有哦!
          选择四川诚飞的9大理由:?
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          2、规模大,厨具齐全,让每一个学员都能做到实际操作!?
          3、一对一教学,直到学员学会为止,一次性收取技术培训费。学习期间材料学校提供?
          4. 在培训过程中,由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧?
          5.对所有学员都提供开店,选址布局,装修等?#20613;?
          6. 免费食宿,安全卫生。?
          7. 3年内免费技术提升,为学员解决一切技术上问题。?
          8. 占地2000多?#26898;劍?#35774;备以及?#24067;?#35774;施都是西南地区最大,最完善的
          ?师资力量最雄厚,所有的师傅都拥有高级厨师职称,从业十年以上,有开店经验的资深创业顾?#21097;?#23567;艾?#40092;???创业热-线:156-8008-6062(同微/信) ??Q/Q:346-0498-935
          9.
           
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