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          正宗的川菜技術培訓哪家強成都哪里可以學川菜技術

          放大字體  縮小字體 發布日期:2019-03-08  來源:http://www.dwfm.tw/
          川菜是有無窮的魅力,全國的川菜館無論大小,幾乎都有水煮魚這道菜,甚至一些街邊小鋪和食街排擋也把它作為當家主菜。年輕人都喜歡這種麻辣刺激口感的東西,口味十分鮮香,很受大家的喜歡!
          水煮魚昨早是起源于重慶渝北地區,距今也只不過十幾年的歷史。發明這道菜的師傅是川菜世家出身,可以說是從小在廚房中長大的,再加之聰明好學,年紀輕輕就有了很深的造詣。
          水煮魚由于麻辣鮮香,魚肉鮮嫩,所以深受大家喜歡,逐漸的流行開來,水煮魚,水煮黑魚,水煮草魚,水煮鯉魚等等
          想知道地道的水煮魚怎么做嗎 ,成都誠飛小吃培訓的師傅教你水煮魚的做法
          用料:魚肉,青蒜,芹菜,干辣椒,郫縣豆瓣,油,醬油,味精,姜片,蒜片,淀粉
          做法:
          1、將魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制)
          2、燒開一小鍋水,將豆芽洗凈后,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。
          3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱后,放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻后,加一些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗一下咸淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,35分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
          4、另取一干凈鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準,可以目測一下)。待油熱后,關火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒,用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。
          5、辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。這樣香噴噴的水煮魚就好
          水煮魚十分下飯,就米飯吃是最合適不過的了!還可以做藤椒魚,酸菜魚,都是很經典的菜式,想學的四川誠飛餐飲培訓學校就有哦!
          選擇四川誠飛的9大理由:?
          1、誠飛是最大的小吃培訓機構:主要有:早餐面點系列,中餐火鍋冒菜系列,甜品奶茶系列,四川特色小吃系列,西點休閑系列,全國名小吃系列,品類齊全,學員可實地考察,滿意后再簽約學習!?
          2、規模大,廚具齊全,讓每一個學員都能做到實際操作!?
          3、一對一教學,直到學員學會為止,一次性收取技術培訓費。學習期間材料學校提供?
          4. 在培訓過程中,由專業師傅帶領學員去調味品市場、餐飲器具市場對原料和后廚設備進行的現場識別和購買要領的教學。讓準備開店學員在原材料和器具的采購無后顧之憂?
          5.對所有學員都提供開店,選址布局,裝修等指導?
          6. 免費食宿,安全衛生。?
          7. 3年內免費技術提升,為學員解決一切技術上問題。?
          8. 占地2000多平方,設備以及硬件設施都是西南地區最大,最完善的
          ?師資力量最雄厚,所有的師傅都擁有高級廚師職稱,從業十年以上,有開店經驗的資深創業顧問:小艾老師???創業熱-線:156-8008-6062(同微/信) ??Q/Q:346-0498-935
          9.
           
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